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张丽芹

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OB体育APP:柳州整治牛肉经营乱象 在无注水肉摊查获注水器

  打击注水肉,让市民吃得放心,12月1日,柳州市鱼峰区食品药品监督管理局,对前进农贸综合市场进行突击检查,在其中一家号称“无注水肉”的牛肉摊点上查获了注水器。 记者 石红星 摄

  广西新闻网-南国今报柳州讯(记者石红星)12月1日,针对本报此前曝光的前进农贸综合市场摊贩公然给牛肉注水的乱象(11月21日8版《应加强监管力度保市民吃得放心》),柳州市鱼峰区食品药品监督管理局,对该市场的牛肉摊进行了突击检查,查获了一个注水器,并对其中3个摊档的牛肉进行了抽样,送往权威部门检测。

  当天上午11时许,看到突然出现的执法人员,猪肉行里一名男子,立即蹲在摊档下面,似乎正在拆什么东西。执法人员上前让其把东西拿出来,男子蹲在地上久久不愿起来。经查看,执法人员发现摊档后面藏着一个注水器。

  记者注意到,这个被执法人员扣押的注水器长一米多,三根输液管粗细的白色塑料软管,一头各绑有一个削尖的铜管,铜管上还各绑有一根绳子用于注水时固定针头,另一头则束在一起,接到一根水管大小的硬塑料管上。这与记者此前暗访时看到的注水器都是一个样子。讽刺的是,这个牛肉摊上方还悬挂着一块广告牌,宣称自己销售的是“无注水牛肉”,并留有两个订货电话。

  不过,姓梁的女摊贩在接受记者采访时,矢口否认这个注水器是拿来给牛肉注水的,而是拿来洗牛肠的。

  然而,面对记者“既然是拿来清洗牛肠,为何看到执法人员就那么紧张,要把它藏起来”的质疑,梁哑口无言。并且,梁某现场还无法提供所售牛肉的检验检疫合格证。

  当天上午,该局执法人员对该市场内的10家牛肉摊进行了检查,在对其中的三个牛肉摊进行初步快速检测时,暂未发现牛肉注水,不过有些摊主现场未能提供检验检疫合格证明。目前该局已从包括梁某的摊子在内的三个牛肉摊所售的牛肉抽取样品,送往柳州市食品药品检验所进行检测,作进一步调查。

  记者发现,虽在同一个市场,各摊销售的牛肉价格相差较大,有人一斤卖38元,有人卖35元,有一摊则只卖30元。然而,为何价格相差悬殊,摊贩们都讳莫如深。

  该局相关办案人员告诉记者,对于前进市场的牛肉注水等乱象,他们一直在打击。10月份,有两家销售毛肚、鱿鱼、黄喉等水发产品的摊档,因销售经他们送检被判定为不合格的产品,上个月刚被他们处罚。今后,他们仍将继续加大监督检查力度,保持对注水牛肉等各种违法行为的高压态势。市民发现此类问题,可拨打12331举报。不过,其认为,要清理这些乱象,建立长效机制,政府应协调包括市场在内的相关部门联合监管和执法。

  作为普通消费者,我们该怎么辨别牛肉是否被注了水呢?食药监和动物卫生监督部门相关工作人员指出,大家可以通过眼看、手摸等方式辨别。

  眼看:正常牛肉颜色常呈黑红色,表面有皱纹;注水牛肉颜色鲜红,表面光滑无褶,有水样光泽,发白发亮。

  手摸:手指按压牛肉,若注过水会有液体渗出,摸起来弹性较差,肉质松软,没有黏性;正常牛肉的弹性较好,肉质紧实,有黏性。

  纸测:可用快速检测肉类是否注水的试纸或卫生纸,贴在牛肉的切面上,若试纸所吸的水印超过1.5厘米,或卫生纸很快被湿透,说明牛肉可能被注水;若试纸所吸的水印不超过上述读数,或卫生纸上只留有少许油渍,并无被严重浸湿的现象,则是正常牛肉。


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